Verdens bedste thai suppe

Serverede denne herlige thai suppe for Bib og hendes skov-ven Lotta. Og ugen efter for Emilia.
Det var åbenbart et stort hit. Den er nem, billig, god og en "well-kept-secret" og derfor vil jeg dele den med jer.

Tom Kha (gai) Suppe
3-4 portioner
- 1 pose Tom Kha Soup Mix fra Santa Maria
- 1 dåse kokos mælk
- 4-6 dl vand
- 2 kyllingefilleter i tern
- 2-3 tomater i tern
- 5-7 champignonger i skirver

Bland Tom Kha suppemix, kokosmælk og vand. Tilsæt kyllingefilleterne. Kog til kyllingen er gennemkogt (ca. 2-3 min). Tilsætg tomat og champignong inden den serveres.

Tips! Jeg synes det smager ekstra godt med lidt Santa Maria Fiske sovs, en lille smule soya og masser af chili pulver i.
Det passer perfekt at servere med ris og thai chips til. Mums!